吃素的人真的比较不容易罹癌? – 营养保健-女性-微微健康网

多吃新鲜蔬果可提升身体抗氧化能力,但能否减少罹患的机率?据调查发现,虽然近年来得防癌卫教已有进步,但仍有24%民众坚信素食主义者的罹癌风险较低,殊不知长期茹素会造成营养失衡,且可能因过量摄取素食加工品,反而拉近与癌症的距离。

调查:24%网友误认吃素不易罹癌

此份在线问卷调查结果发现,认为「吃素的人比较不容易罹癌」的比例达24%,其中男性多于女性;若按年龄分析,13至19岁青春期学生和50至59岁中年族群,认为吃素罹癌风险较低的比例分别为38%和30%,答错率明显偏高,甚至几乎是20至29岁族群答错率18%的2倍。

一份刊登于《公共科学图书馆》期刊(PLoSONE),由奥地利「社会医疗与流行病学中心」与格拉茨医科大学(theMedicalUniversityofGraz)共同发表的研究也提到,奥地利的素食主义者,虽然普遍较少抽菸饮酒、社经地位较高,罹患高血压和中风的机率较低,但可能因动物性脂肪摄取太少的关系,就医频率不仅比荤食者高,罹患癌症、过敏忧郁症的风险,也是重度肉食主义者的2至2.5倍。

吃素≠防癌 素食加工品暗藏致癌危机

吃素的罹癌风险不会比较低!鹿港基督教医院营养师吴姿莹说明,医学已证实经常大鱼大肉、偏好高热量饮食的人,罹患癌症的风险会提高,这样的观念深植人心,也容易让人产生「素食主义者不吃肉、多吃蔬菜、罹癌风险较低」的刻板印象。

吴姿莹营养师表示,素食主义者可能因天天摄取大量新鲜蔬果,膳食纤维摄取充足,罹患大肠癌的风险比正常人低。
不过,许多茹素者的饮食内容除了高纤蔬果之外,少不了口味变化多的素食加工品或油炸物,长期恐造成油脂、盐分、人工添加物(例如防腐剂、着色剂)、致癌物质的过量累积,伤害肝肾功能,比一般人更容易被癌症盯上。

此外,国内素食者也普遍有营养不均衡的问题,其中最普遍缺乏的营养素就是维生素B12,患者易有疲劳、注意力不集中、记忆力下降、贫血、睡眠障碍等症状,严重时会对中枢神经系统造成不可逆的损伤。
维生素B12主要存在动物性肉品和蛋奶类食品中。

防癌铁三角:正常作息、规律运动、均衡饮食

过度偏好肉食或素食,都不是预防癌症的最佳方法。
想要远离癌症的威胁,正常的生活作息、规律运动和均衡的饮食,正是防癌的黄金铁三角,特别是饮食部分,无论是素食或荤食的人,应尽量以天然食材为主,加工品以每周1至2次为限,且应天天吃5份不同颜色的蔬果,补充各类植物营养素,提升身体抗氧化和防癌的能量。

综上所述,过度偏好肉食或素食,都不是预防癌症的最佳方法。
想要远离癌症的威胁,正常的生活作息、规律运动和均衡的饮食,正是防癌的黄金铁三角,特别是饮食部分。
想了解更多相关知识的介绍,还可以阅读:做好10件事能防癌

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